Les esturgeons appartiennent à une classe de poissons qui comprend 20 espèces différentes en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Ils passent l’essentiel de leurs vies dans les mers et se réunissent dans les rivières à certaines saisons. Il n’existe aucune différence entre les esturgeons qui vécurent il y a 156 à 150 millions d"années et ceux qui vivent aujourd"hui. Les archives fossiles indiquent que les ancêtres des poissons étaient des poissons, les ancêtres des oiseaux étaient des oiseaux et les ancêtres des êtres humains étaient entièrement humains. En d"autres termes, tous les êtres vivants sont apparus avec leurs structures distinctives et parfaites. Dieu Tout-Puissant les a créés.